Rødbede (sortkål) suppe, lag og wrap opskrift

Sortkål kaldes rødbede. Borscht lavet af grønkålsgrøntsager er en af ​​de traditionelle delikatesser. Det har bevaret sin betydning i tabellerne fra fortid til nutid. Ifølge resultaterne af undersøgelsen er borscht en af ​​de mest foretrukne supper med en hastighed på 64% om sommeren og 77% om vinteren. Grønkål, som er en vintergrøntsag, der elsker køligt klima og vand, dyrkes om sommeren og vinteren. Den vokser i højlandet og højlandsbyer om sommeren og overalt om vinteren. 66 % af folk dyrker grønkål på deres egne marker, 8 % køber det på markedet.

Hvad er grønkål

Grønkål er en fast bestanddel i mange retter. For omkring 50 år siden var forbrug af grønkål mere almindeligt i landdistrikterne. Ifølge oplysningerne opnået i undersøgelsesansøgningen, før brugen af ​​kemisk gødning i jorden, før atomulykken i Tjernobyl, vokser sortkål bedre, er lækrere og sundere. Efter brug af gødning for at beskytte mod skadelige insekter og sygdomme og for at øge udbyttet, blev der observeret situationer som nedsat smag og nedsat udbytte i sortkål, som i andre afgrøder på markerne. Det menes, at fissionsprodukter, der udsendes til atmosfæren efter Tjernobyl-katastrofen, gør kål usund. På trods af alt indtages kål kærligt.
Grønkål, som er den vigtigste fødeemne i landsbyerne, blev tørret og indtaget om vinteren med den begrundelse, at den lå under sneen om vinteren og derfor ikke kunne indtages. Denne tørreproces udføres ved at koge en kno i vand og derefter hænge den i et reb eller en wire og holde den i skyggen i en uge. I dag udføres tørringsprocessen af ​​grønkål ikke selv i landdistrikterne, undtagen for dem, der kan lide smagen. Med udviklingen af ​​teknologien har tørreprocessen overladt sin plads til dybfrysere.
I den periode, hvor transporten ikke var udviklet, havde folk lav købekraft, og de fodrede deres sult med naturlige produkter, grønkålssuppe er en af ​​husholdningernes vigtigste retter. Hvis suppen ikke var færdig før forbrugsperioden, blev den ikke hældt op og vandet blev filtreret og ristet med løg og olie for at kunne spise den igen. I fraværstider, hvor selv en knækket nål er værdifuld, spildte de ældste ikke de velsignelser, de havde, for ikke at sulte.

Grønkålssuppe opskrift

Tilberedning af rødbede (grønkål)suppe: Løg og olie steges. Tilsæt kartofler i tern, bulgur og bønner. Efter at have stegt lidt mere tilsættes snittet kål og blandes. Vand tilsættes og salt kasseres. Efter det begynder at koge, stjæles to eller tre håndfulde majsmel i hånden. Under denne proces blandes suppen, så majsmelet ikke klumper sig sammen.

Grønkålslægningsopskrift

Klargøring af kållægningen: Finhakket løg og tomatpure steges i olie. Bulgur eller ris og forkogt og presset grønkål tilsættes og blandes. Tilsæt nok vand til at lave et saftigt måltid. Salt kasseres. Den serveres efter tilberedning. Dens forskel fra grønkålssuppe er, at den har tomatpuré, og der bliver ikke stjålet majsmel.

Grønkål wrap opskrift

Fremstilling af grønkålswrap: Grønkålsbladene koges. Hakket løg, tomatpure og olie steges, bulgur og ris tilsættes, blandes. Lidt vand tilsættes og det er halvt kogt. Krydderier tilsættes sidst. De, der ønsker det, kan tilberede fyld med kun bulgur eller kun ris. Tomatpuré og krydderier er også materialer, der bruges efter ens ønske. Efter at den indre mørtel er tilberedt, sættes nok mængde i det kogte kålblad, og bladet pakkes ind i form af fingre. Efter at alle bladene er pakket ind, arrangeres wraps i gryden. Hårde årer eller kålblade, som fjernes under indpakningen, lægges i bunden, fordi kålbladene gør det svært at pakke bladet ind. Mens wrapen koger, forhindres det således, at wrapsene i bunden af ​​gryden brændes. Vand tilsættes indtil det øverste lag af wraps. Tilsæt et halvt glas olie. En tallerken er placeret på øverste etage. Med vægten påført af pladen tilberedes wraps uden at falde fra hinanden.